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火鍋
火鍋(hot pot,chafing dish)作為民間流行的美食,流行於全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”,在廣東稱為“打邊爐”,在寧夏稱為“鍋...
簡介 淵源歷史 種類 火鍋用料 常用熱源 -
火鍋[烹調方式]
火鍋(Hot Pot),古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有...
火鍋簡介 火鍋形態 主要類別 食用佐料 常用熱源 -
火鍋[中國美食]
火鍋(英語:Hot Pot),古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時...
文字釋義 文學記載 起源 發展趨勢 趣聞 -
火鍋類型
火鍋類型依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等;就質地而論有錫制火鍋、鋁製火鍋、不鏽鋼火鍋、搪瓷火鍋等;品種繁呈的火鍋,為餐桌平添幾分熱鬧的...
製作類型 用餐類型 國內分類 國外分類 品味火鍋 -
四生火鍋
四生火鍋是熱菜菜譜之一,以油條為製作主料,四生火鍋的烹飪技巧以火鍋為主,口味屬於鹹鮮味。口感:菜熱湯滾,滋味鮮美,葷素齊備。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋,是一道美味可口的漢族名吃,屬於渝派川菜系。成菜風味別致,麻辣鮮香,鮮醇濃厚,各有特色。鴛鴦火鍋,是以傳統毛肚火鍋的紅汤滷和宴席菊花火鍋的清汤滷...
鴛鴦火鍋 工藝 來歷 做法 -
火鍋魚
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。
製作材料 製作前期 製作方法 製作過程 食品特點 -
火鍋加盟
火鍋加盟,作為餐飲行業熱衷的加盟品類,已經成就了眾多火鍋加盟企業。如海底撈、呷哺呷哺等。火鍋加盟的形成,也依賴於火鍋一直都備受愛戴,並且經過時代的發展,...
火鍋簡介 火鍋加盟 加盟流程 加盟優勢 注意事項 -
火鍋婚姻
婚姻有時候猶如一口熱騰騰的火鍋,底料是好的,在熬煮的過程中,配菜有差錯,撈起來,重新再煮就好了。但對於一鍋壞掉的湯,就算是忍痛去熬去忍,味道也早就變了,...
簡介 現象 對策