營養成分：
富含纖維素等營養成分
生產製作：
第一、 地瓜榨的醃製方法很簡單，將收穫回來的瓜洗乾淨（最好是摘比較嫩的瓜來做味道才棒）。
第二、 用刀把它破為兩邊，把中間的瓜囊刮乾淨，然後把它切成小指一樣大小的一片片，曬至七成乾，加適度的鹽來搓勻，放一個晚上，讓其水分充分揮發出來。
第三、 第二天，再曬至六七成乾，收回來，然後壓實在一個密封的寶特瓶子或罈子里，大約十天功夫就可拿來吃了。（是不是用料很簡單呢？）
第四、 醃製地瓜榨有三個條件特別講究，首先是乾濕度，濕度大，即瓜的水分過多，醃製出來的瓜就太酸；濕度小，即瓜的水分過小，可能呢醃製出來的瓜會比較乾，有韌性，難嚼。二是密封度要求很嚴格，罈子一定不能漏氣，否則，一定變味。三是鹽分要適度，鹽分少了不但酸味過大，而且香甜味全無。所以，地瓜榨醃製，講起來簡單，做起來還是要一點手段的哩。
食用指南
是當地人餐桌上必備的佐餐小食，它為即食型小吃，可加入花生油直接食用，也可加上辣椒醬翻炒食用，具有名族特色的旅遊食品。
主要功效
有促進腸胃消化，減少體內脂肪積蓄，防止高血脂及動脈硬化之功效。
飲食文化
是廣西蒼梧一種具有名族特色的旅遊食品。深受廣大旅遊者的喜愛！到了夏秋時節，沙頭、石橋的大多數農家都醃製有這種美食。如今走在廣西蒼梧縣石橋鎮的大街上，都有這種小食出售喔，都是農家人自家醃製的。
