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水蒸氣蒸餾法
水蒸氣蒸餾法是指將含有揮發性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發性成分隨水蒸氣一併餾出，經冷凝分取揮發性成分的浸提方法。該法適用於具有揮發性、能隨水蒸氣蒸餾...
簡介 原理 特點 運用條件 蒸餾方式 -
蒸餾果酒
蒸餾果酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。酒精含量30%-70%不等，具有該果實的芳香味。 一般稱果實白酒，獨特的稱白蘭地。平...
定義 原料選擇 發酵方法 蒸餾方法 蒸餾設備 -
白蘭地[高度蒸餾酒]
白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾...
國家標準 歷史起源 故事傳說 酒品分類 製作原料 -
精油蒸餾萃取
精油蒸餾萃取是指通過水蒸氣從芳香植物中蒸餾萃取出精油，這是萃取精油最常用，最潔淨的方法，95%的芳香植物的精油均可以用蒸餾法萃取獲得。
簡介 種類 -
燒酒[透明無色蒸餾酒的總稱]
燒酒，指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。據漢夫《杜康造酒》所述，酒，特別是燒酒...
基本簡介 歷史起源 種族特色 釀造技術 本草綱目 -
朗姆[蒸餾酒名]
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成...
歷史由來 製作方法 酒品分類 酒品特色 酒品產地 -
朗姆酒[蒸餾酒名]
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成...
歷史由來 製作方法 酒品分類 酒品特色 酒品產地 -
果渣蒸餾機組
發酵後的皮渣等固體物料的蒸餾作業，整套設備包括蒸餾鍋、分餾器、冷凝冷卻器、各種管路組成一個完整的蒸餾系統，進料口在鍋件的上部、放料門在鍋體的側下方，鍋頂有溫度計、壓力表、安全閥，通過閥門和管路可實現串聯蒸餾和並聯蒸餾...
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瓊鍋糖
瓊鍋糖是陝西省富平縣流曲鎮特色小吃，該糖全部採用手工精心製作，因其香脆，口食味美，做工考究，為純天然食品，稀有食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。2010...
瓊鍋糖簡介 營養價值 來源傳說 -
雲南銅鍋酒
雲南銅鍋酒是哀牢山人民沿襲古老酉人釀酒傳統工藝，為了使古老的釀酒工藝能夠適應現代化生產，雲南銅鍋酒業總經理毛偉親自組織科研人員，深入哀牢山的村村寨寨，考...
