蒸雞茸餅

蒸雞茸餅的做法：1、蛋清打勻，包菜、馬蹄、香菇、洋蔥和蔥姜蒜都切末備用； 4、攪拌好的雞肉泥可以整形直接放在盤裡蒸，也可以放在一個稍深一點的容器里蒸。 2、蒸好的肉餅直接吃是清淡的鮮味，倘若口味偏重則可以取一點合個人口味的蘸醬搭配沾食，如番茄醬和辣醬等。

蒸雞茸餅的材料（兩人份）：

雞胸肉一塊，蛋清1個、洋蔥1/4個、包菜50g以內、馬蹄3粒，香菇一朵、麻油少許、蔥姜蒜末適量，澱粉1湯匙、料酒1/2湯匙、鹽適量、少許胡椒粉、五香粉和糖。

蒸雞茸餅的做法：

1、蛋清打勻，包菜、馬蹄、香菇、洋蔥和蔥姜蒜都切末備用； 2、雞胸肉剁成茸，或者用咖喱雞肉丸里介紹的方法用刀刃刮出更細膩的雞肉茸； 3、將所有的配料和調料同雞肉茸混合，順時針攪拌，其中五香粉和胡椒粉的量要少一點； 4、攪拌好的雞肉泥可以整形直接放在盤裡蒸，也可以放在一個稍深一點的容器里蒸。為了取出方便，蒸前可以在容器里抹點香油； 5、蒸鍋里燒開水，水開後蒸10-12分鐘即可食用。

小貼士：

1、蒸雞茸餅用純肉也可以，但加入蔬菜不但能讓味道更鮮美、口感更豐富，還能平衡橫膳食，同樣分量的肉餅提高蔬菜的比例可以降低總熱量； 2、蒸好的肉餅直接吃是清淡的鮮味，倘若口味偏重則可以取一點合個人口味的蘸醬搭配沾食，如番茄醬和辣醬等。