蒸肉粉，在四川、湖北、湖南用得比較多，用來蒸肉和排骨、雞，主要原料是大米磨的粉，比較粗，中間有一點點糯米，以增加粘性。
| 材料 | 用量 |
| 白米 | 2小杯(約450g) |
| 混合香辛料(自製13香） | 3小匙 |
| 1. 將白米稍加淘洗後浸水兩個鐘頭，瀝水晾乾備用 |  蒸肉粉 |
| 2. 將白米下鍋，不放油中小火乾炒 |  蒸肉粉 |
| 3. 米粒炒至水分收乾，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要停，轉小火繼續翻炒 |  蒸肉粉 |
| 4. 炒至米粒金燦燦，在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋，攤涼備用 |  蒸肉粉 |
| 5. 家庭自製蒸肉粉的兩大利器：小石磨 & 粉碎機。哪個順手用哪個～ |  蒸肉粉 |
| 6. 這是我最喜歡的粉子粗細，粉末中略帶一些小顆粒～ |  蒸肉粉 |
| 7. 香辛料粉末放入，拌勻；自製13香：砂仁、紅蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香葉、陳皮。乾料買回炒香，自己研磨或請藥房代為研磨均可，如果怕麻煩也可購買市售成品袋裝 |  蒸肉粉 |
| 8. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成，滿廚房飄香 |  蒸肉粉 |
四川蒸肉粉，美食，主要原料有大米、辣椒、鹽，胡椒粉，蔥花，薑絲，料酒、排骨等，味道可口，老少皆宜。
製作過程 製作材料1 取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入淨鍋里，用小火炒，不停鏟動，待二粉泛黃時盛出。 3
主料 輔料 製作步驟江南名菜，荷葉蒸肉，荷葉隨風飄蕩，清香撲鼻，來之人烹，具有清暑解熱，醒脾胃，促食慾的功效
［主料輔料］ ［烹製方法］ ［工藝關鍵］ ［風味特點］洛寧蒸肉 是洛寧的獨特吃食，遠傳至洛陽、西安、山西、甘肅等地。
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豆腐皮蒸肉卷是一道菜餚，主要原料是豬肉餡、豆腐皮、生抽、雞粉、蔥絲、薑末、五香粉、香油、澱粉、植物油。
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美食材料 製作過程 香炸粉蒸肉