主料
500g黑白菜
250g麵粉
配料
適量油
適量鹽
適量蔥花
適量辣椒麵
適量大蒜
製作步驟
1．將黑白菜洗淨控水待用
2．切成一厘米左右的丁
3．倒入少許色拉油，攪拌均勻
4．倒入適量麵粉，用手不停得攪拌（麵粉根據菜適量添加，摸起來沒有水分為宜）
5．鍋中加水，紗布鋪在篦子上
6．將攪拌好的蒸菜放在鋪好的紗布上蒸（蒸大概25分鐘左右）
7．蒸好的黑白菜
8．切好大蒜與蔥花
9．大蒜與蔥花放入油鍋里煎炒
10．放入辣椒麵（要小火翻炒，以免糊鍋）
11．倒入蒸好的黑白菜，不停翻炒，放入鹽，雞精等調味品
12．裝盤即可食用
小貼士
黑白菜加麵粉的時候一定要多加面。要不蒸好會粘的。不好炒
