蒸懶籠

蒸懶籠是一道美食，主要原料有麵粉、豬肉餡、大白菜、大蔥等，營養價值高，一般當作早餐來吃。

原料

約6~8個

麵粉300克、豬肉餡130克（三分肥七分瘦）、大白菜180克、大蔥1小段、姜1小塊。

調料：

乾豆豉少許（可不放）、生抽1大匙、鹽1、5小匙、白鬍椒粉、五香粉、香油各適量。

做法

先來和面和調餡：

1 麵粉中分次倒入適量水，和成軟硬適中的麵團，餳20分鐘（蓋上保鮮膜）；

2~3 利用餳面的功夫來調餡，蔥姜和乾豆豉剁碎，放入肉餡中。再調入所有調料，拌勻即可；

4 大白菜洗淨瀝乾，切碎；

5 白菜碎倒入肉餡中拌勻；

下面是做懶籠：

1 餳好的麵團擀成長方形薄片；

2 將調好的白菜肉餡均勻鋪到面片上，寬的一頭兒的最底端留大約10cm不要放餡；

3~4 從沒抹餡的那一端輕輕捲起；

5 將面卷切成6~8段兒；

6 蒸籠中抹油或鋪油紙，擺上懶籠。上汽後蒸15分鐘。

Tips：

1 因為有白菜，所以肉餡以三分肥七分瘦為佳，吃著更香；

2 面片當然是擀的比較薄最好，這樣卷的層數也多，更好吃。但剛開始做可以慢慢來，厚一點的話更容易成功。

吃著懶籠，喝著棒面兒粥，回憶著往昔，美美的……(*^__^*)