蒜蓉蘿蔔秧

3、將焯燙過的蘿蔔秧切成碎末，將大蒜和小米椒也切成小末。 4、鍋中放少量的油，下入蒜末和小米椒末一起爆香。 6、出鍋前加入鹽調味。

原　料

蘿蔔秧、大蒜、小米椒、鹽、油。

特　色

簡單食材炒出豐富層次感。

操　作

1、將洗淨的蘿蔔秧葉放入加入了少量的鹽和幾滴油中。
2、焯燙後馬上撈出。
3、將焯燙過的蘿蔔秧切成碎末，將大蒜和小米椒也切成小末。
4、鍋中放少量的油，下入蒜末和小米椒末一起爆香。
5、爆出香味後下入蘿蔔秧苗一起翻炒。
6、出鍋前加入鹽調味。
7、出鍋裝盤即可。

貼士

1、這是一道簡單的快炒菜，注意焯燙時在水中加入少量的鹽和幾滴油，能使得蔬菜更翠綠，焯燙時間不要長，以免營養流失；炒時先將蒜蓉和小米椒爆香，加入菜末儘快翻炒幾下，最後加鹽調味即可。
2、蘿蔔秧苗是蘿蔔籽剛發出來的嫩芽，比蘿蔔的營養更高，可以直接炒著吃，也可以涼拌，下麵條的時候放點進去也很好吃，該菜不僅富含豐富的維生素和礦物質，能增強機體免疫功能；還具有調理脾胃、幫助消化的作用；