菜譜物語
海蠣子的學名叫牡蠣、蠣黃，是海洋中常見的貝類，南方稱為"蚝"，我們北方海邊人稱之為海蠣子、石蠣。海蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。 在我居住的海邊小城啊，流傳著這樣一句話，冬至到清明，牡蠣肥晶晶，現在正是品嘗牡蠣的好季節。每年冬春是牡蠣收穫季節， “冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。 如今牡蠣是普通消費者也能消費得起的海產品，而且吃法也有很多種。除了生吃牡蠣外，還有炸著吃、涮著吃、蒸著吃、烤著吃、做湯吃等等，不論是哪種吃法，都非常的美味，這次推薦二道《蒜蓉烤海蠣子》和《炸蠣黃》，讓您感受到牡蠣不同的獨特風味。
食材明細
海蠣子500克，蒜蓉適量，青紅椒末適量，鹽適量，生抽適量，香油適量
製作步驟
1. 主料：海蠣子500克
2. 買回來的海蠣子放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥洗刷乾淨
3. 將蒜蓉、青紅椒末混在一起加鹽、生抽、香油攪拌均勻成蒜蓉汁
4. 用工具將海蠣子撬開，將海蠣子肉留在一半的海蠣殼上
5. 將撬開的海蠣子放入烤盤上
6. 將蒜蓉料汁淋入海蠣子肉上，放入烤箱200度烤制10分鐘即可
