蒜烤蛤蟆魚乾

名稱：蒜烤蛤蟆魚乾 2、然後洗淨備用。 6、接著放入泡發好的蛤蟆魚乾，翻炒片刻。

基本簡介

名稱：蒜烤蛤蟆魚乾
製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
主要工藝：燜
主要食材：水產類

食材明細

大蒜、蛤蟆魚乾、老抽、鹽、紅糖、料酒、雞精

製作方法

1、把蛤蟆魚乾泡發過夜。
2、然後洗淨備用。
3、把大蒜洗淨去掉老葉 ，然後切成段，把蒜白和 蒜葉分開 留用。
4、熱鍋下油。
5、放入蒜白翻炒爆香，接著放入泡發好的蛤蟆魚乾，翻炒片刻。
6、接著放入泡發好的蛤蟆魚乾，翻炒片刻。
7、放入料酒和 老抽加入紅糖，讓魚乾上色。
8、魚乾上色後放入適量水，先開大火，後中火燜煮10分鐘。
9、接著放入蒜葉翻炒一會，等蒜葉變色後放入鹽，繼續翻炒一會，收乾汁水後加雞精出鍋。