演藝經歷
2000年，參演李欣執導劇情電影《花眼》，該片入圍2001年第52屆柏林國際電影節 ，並獲得美國曼徹斯特電影節最佳覺獎 。
2004年，在高狄執導的電視劇《無須喝彩》飾演葉小惠。同年在李亞鵬監製的電影《聖殿》中飾演月童 ，在電影《結婚七年》中飾演周冰。
2005年，在情景偶像喜劇《椰林灘大道東》中飾演方晴 ，在《窗外有張臉》中飾演陳小果 ，在《人生大事》中飾演張麗穎。
合併圖冊2006年，在現代平民苦情大戲《風吹雪花飄》中飾演張碩 ，在以女警察真實生活為創作題材的電視劇《非常女警》中飾演王玉玲 。同年在高曉松執導電影《碎、倒、潮》中飾演周正，在電影《團圓》中飾演陳清。
2007年，與范值偉主演台灣本土戲《亂世豪門》，飾演賣藝不賣身的青樓女子云英 ，在《我們還能在一起嗎》中飾演季敏。同年出演電影《孝敬父母》，在劇中飾演楊閔一角。
2008年，在年代大戲《玫瑰江湖》中飾演仗義的江湖俠女離若 。
2009年，在陸江執導電影《尋找美人痣》中一人分飾兩個重要角色 。
蒙亭宜2010年，主演導演蔣璇根據真實事件改編的短片《八月十五》，憑藉在劇中飾演的女孩，在短短二十多分鐘裡，將女孩的欣喜、恐懼、憤怒、悲哀、絕望等多重心理演繹得極具層次感，對角色的拿捏十分到位。獲得第十二屆亞洲短片電影節最佳女主角獎，成為該電影節上少有的華人影后 。
2012年，與王千源共同主演電視劇《異鎮》，在劇中飾演鎮上酒坊老闆娘沈月紅，實際上是黨政情報處偵防科特工 。同年出演高群書執導的電影《一場風花雪月的事》，飾演一個男人婆尋顛覆 ，在電影《歲月無聲》中出演命運多舛的中年女性紅霞 。
2013年，與王自健、陳嘉樺主演電視劇《極品大作戰》，在電視劇《利箭縱橫》中飾演張怡梅 。同年在林志玲主演電影《王牌》中飾演王霞芬 。
2014年，與陳豪主演的愛情電影《點對點》在第38屆香港電影節上首映 。
2017年1月14日，在北京電視台舉行的中國電視劇導演年度榜樣表彰活動中，蒙亭宜因主演電視劇《異鎮》獲得最佳女配提名 。
個人生活
2011年2月27日，蒙亭宜發表微博，正式更名為蒙湘 ，這是因為她是從湘江走出來的，蒙湘這個名字曾經伴隨她走過了很長的歲月，於是蒙亭宜決定回歸 。
2014年，蒙亭宜生下了女兒小Mila 。
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2013-12-20 | 利箭縱橫 | 張怡梅 | 王飛 | 于震, 王力可, 劉流 |
| 2013-06-11 | 異鎮 | 沈月紅 | 龔朝暉 | 王千源, 王挺, 王力可 |
| 2013-02-11 | 極品大作戰 | 丁競 | 饒曉志 | 王自健, 陳嘉樺, 林海 |
| 2009-01-22 | 玫瑰江湖 | 離若 | 袁英明, 林玉芬, 王少傑 | 鍾漢良, 霍思燕, 孫菲菲 |
| 2009 | 人生大事 | 張麗穎 | 鄧迎海 | 凌瀟肅, 代樂樂, 安琥 |
| 2007 | 我們還能在一起嗎 | 季敏 | 張睿 | 丁勇岱, 沈培藝, 吳楚 |
| 2007 | 亂世豪門 | 雲英 | 萬仁 | 溫升豪, 范植偉, 謝欣穎 |
| 2006-01-06 | 窗外有張臉 | 陳小果 | 孫曉光, 鄭方南 | 韓雪, 印小天, 楊童舒 |
| 2006 | 風吹雪花飄 | 張碩 | 付百良 | 蓋麗麗, 曹衛宇, 譚濤 |
| 2006 | 非常女警 | 王玉玲 | 陳亞洲, 易曉鍾, 杜玉明 | 趙毅 |
| 2005 | 椰林灘大道東 | 方晴 | 陳烈 | 何志峰, 王泊文, 於仕堯 |
| 2004 | 無須喝彩 | 葉小惠 | 高狄 |
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2014-12-31 | 誰是臥底之王牌 | 王霞芬 | 范建澮 | 林志玲, 鍾欣潼, 梁家輝 |
| 2013-08-08 | 一場風花雪月的事 | 小馬 | 高群書 | 黃曉明, 楊穎, 在熙 |
| 2012-10-12 | 歲月無聲 | 李紅霞 | 周旭 | 范植偉, 馬思純, 甘薇 |
| 2009 | 尋找美人痣 | 胭脂 | 陸江 | |
| 2008-07-20 | 八月十五 | 蔣璇 | ||
| 2007 | 孝敬父母 | 楊閔 | 程科 | |
| 2006 | 碎、倒、潮 | 周正 | 高曉松 | |
| 2006 | 團圓 | 陳清 | 蔣璇 | |
| 2005-04-08 | 聖殿 | 月童 | 王競 | 高峰, 徐曉冬, 鄭鈴也 |
| 2004 | 結婚七年 | 周冰 | 戚健 | 董勇, 蘇岩, 劉冠軍 |
| 2000 | 花眼 | 潘峰 | 李欣 | 安子, 武拉拉, 李涓 |
獲獎記錄
| 個人獲獎 |
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| 作品獲獎 |
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人物評價
蒙亭宜從《花眼》中的女大學生潘峰，《聖殿》中女主角月童，到驚悚片《窗外有張臉》裡面的陳小果，從陽光可人的女孩，蛻變到《太行媽媽》裡面深明大義、可歌可泣的母親，為她獲得東京亞洲國際短片電影節影后桂冠的《八月十五》中，蒙亭宜不施粉黛的面容，準確到位的演繹，眼神里的痛苦與絕望深深地震撼人心。蒙亭宜用自己的努力在一步步踏實地向前走。她並不是一個高產的演員，但是她在作品裡釋放出的精彩，都是可圈可點的，她說自己要為作品負責，要為角色負責，這樣才不枉費那么多在背後支持她的人們 。（ 搜狐娛樂 評）
