蒔蘿科

芹目(Apiales)的一科，約250屬。 iculumvulgare)。 giummaritimum)等。

雙子葉植物綱薔薇亞綱的一個較大的科。一年生至多年生草本，根通常直生，呈圓錐形，少數呈塊狀、球狀或為成束的鬚根。莖直立或匍匐上升，通常為圓柱形，一般髓部充實，有時中空。葉互生，葉柄的基部具葉鞘，邊緣通常為膜質；葉片通常分裂，為1回掌狀分裂或1-4回羽狀分裂的複葉，有時為1-2回三出式羽狀分裂的複葉，很少為單葉。花兩性或雜性，呈頂生或兼有側生的復傘形花序或單傘形花序，少數為頭狀花序。傘形花序有傘輻數條至數十條，基部有總苞片，全緣或齒裂，很少羽狀分裂；小傘形花序基部通常有小總苞數片至十多片，全緣或很少羽狀分裂；花萼與子房貼生，萼齒5或無；花瓣5，基部狹窄，有時成爪或內捲成小囊、頂端鈍圓或有內折的小舌片；雄蕊5，與花瓣互生。子房下位；2室，頂部有盤狀或短圓錐狀的花柱基。果為2個分生果又稱雙懸果。
芹目(Apiales)的一科，約250屬。分布廣泛，生境多樣，主要產於北溫帶。多為芳香草本植物。葉互生，羽狀分裂，基部具鞘。花小，聚生成典型的繖形花序，常為兩性花，萼片、花瓣各5枚，花柱基部有增大的花盤。果具棱，成熟時常裂為兩半。不少種有毒，如芹葉鉤吻(Coniummaculatum)、斑葉毒芹(Cicutamaculata)和愚人歐芹(Aethusacynapium,即毒歐芹)。有些種廣泛用作蔬菜，如皺葉歐芹(Petroselinumcrispum)、野胡好蘿蔔(Daucuscarota)、芹菜(Apiumgraveolens)、歐洲防風(Pastinacasativa)和茴香(Foeniculumvulgare)。用作草藥和調味的有茴芹(Pimpinellaanisum)、蒔蘿(Anethumgraveolens)、芫荽(Coriandrumsativum)、葛縷子(Carumcarvi,)和歐蒔蘿(Cuminumcyminum)。有些種長期用作民間藥物，如膠氨芹(Doremaammoniacum)及羊角芹(Aegopodiumpodagraria)。有栽培觀賞價值的如大星芹(Astrantiamajor)、藍飾帶花(Trachymenecaerulea)、海刺芹(Eryngiummaritimum)等。
某些種類有食用價值，為常見栽培的蔬菜，如芹菜、芫荽、胡蘿蔔、歐芹等。有的供做食品香料或工業用香料，如茴香、蒔蘿等。有的可做飼料，如歐防風。還有一些屬於有毒植物，如毒參、毒芹等。1898年，德魯德綜合了前人的研究成果，將蒔蘿科分為天胡荽亞科、變豆菜亞科和芹亞科3個科。這個系統仍為世界學者廣泛套用。
與五加科的關係最為密切。