葷素鱔魚

主料：

鱔魚；香菇、蔥、姜、蒜；

烹製方法：

（1）把鱔魚煮熟用清水漂洗乾淨；
（2）用小竹刀或其它工具取下鱔魚肉後切段；
（3）鍋中倒油，下入薑片煸香，然後放入蔥段、香菇和鱔魚；
（4）烹入料酒、鹽、糖、胡椒粉、老抽、水澱粉，最後撒上香油。