董海洲[山東農業大學教授]

在本學科的科學研究工作中，先後主持和承擔了國家級、省級和橫向課題30餘項，其中主持國家"九五"重點攻關課題1項，國家"十五"重大科技專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），國家863重點項目1項，國家自然科學基金面上項目2項，國家科技支撐計畫1項，國家公益性行業（農業）科研專項1項，山東省自主創新重大專項2項，山東省科技攻關課題4項，山東省成果轉化項目2項。所主持的項目中獲得國家科委頒發的新技術、新產品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎2項、三等獎4項，山東高等學校優秀科研成果優秀獎1項。授權專利14項。先後在國內外高水平學術期刊上發表論文80餘篇，其中SCI收錄13篇，EI收錄4篇。主編出版高校教材及學術專著4部。

人物經歷

董海洲，男，1957年2月生，工學博士，教授，博士生導師，國家863計畫項目首席科學家，國家科學技術獎評審專家，教育部食品科學與工程專業教學指導委員會委員，山東省科學技術首席專家，山東省食品科學強化重點建設學科負責人和學術帶頭人，山東省糧食精深加工工程技術研究中心主任，中國農學會農產品貯藏加工學會常務理事，農產品加工委員會主任、山東省經濟技術專家諮詢委員會委員。

主要貢獻

在本學科的科學研究工作中，先後主持和承擔了國家級、省級和橫向課題30餘項，其中主持國家"九五"重點攻關課題1項，國家"十五"重大科技專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），國家863重點項目1項，國家自然科學基金面上項目2項，國家科技支撐計畫1項，國家公益性行業（農業）科研專項1項，山東省自主創新重大專項2項，山東省科技攻關課題4項，山東省成果轉化項目2項。授權專利14項。先後在《Carbohydrate Polymers》、《Applied Clay Science》、《Journal of Applied Polymer Science》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food and Chemical Toxicology》、《Agricultural Food and Chemistry》、《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中國農業工程學報》、《中國食品學報》、《中國糧油學報》、《食品與發酵工業》、《食品科學》等國內外高水平學術期刊上發表論文80餘篇，其中SCI收錄13篇，EI收錄4篇。主編出版高校教材及學術專著4部。

獲獎記錄

所主持的項目中獲得國家科委頒發的新技術、新產品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎2項、三等獎4項，山東高等學校優秀科研成果優秀獎1項。

學術兼職

董海洲教授

國家科學技術進步獎評審專家

教育部食品科學與工程專業教學指導委員會委員

山東省科學技術首席專家

山東省食品科學強化重點建設學科負責人和學術帶頭人

山東省糧食精深加工工程技術研究中心主任

中國農學會農產品貯藏加工學會常務理事

農產品加工委員會主任

山東省經濟技術專家諮詢委員會委員

山東省食品科學技術學會名譽理事長

諸城市科技成果鑑定委員會委員

全國餐飲服務食品安全候選專家(管理組)

科研經歷

在本學科的科學研究工作中，先後主持和參加了國家級、省級和橫向課題16項，其中主持國家"九五"重點攻關課題1項，國家"十五"重大攻關專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），山東省科技攻關課題2項，山東省自然科學基金1項。

現正主持國家"十一五"863課題1項，山東省重大科技專項課題1項。在國家"十五"重大科技專項課題"普通玉米深加工技術與設備研究開發"的研究中，深入探討了乾法生產陽離子澱粉、羧甲基澱粉、兩性澱粉、氧化澱粉等變性澱粉的變化作用機制及生產工藝，明確了其變性反應機理和乾法製備產品的理化反應特性。

出版專著

主編出版高校教材及學術專著 4部，參編教材 1部。

《糧油加工學》，“十一五”國家級規劃教材，中國農業大學出版社，2009.9，主編

《焙烤工藝學》，“十一五”國家級規劃教材，中國農業出版社，2008.1，主編

主持的科研項目

澱粉機械力化學效應及擠壓膨化活化澱粉機理（31471619），國家自然科學基金項目。

可食性全降解食品包裝膜的研製與套用（2013BAD18B10-3），國家科技支撐計畫項目。

花生油中黃麴黴毒素高效脫除技術研究與示範（201203037-03），國家公益性行業（農業）科研專項。

黃河三角洲大豆精深加工及產業化示範（2013CXB90301），山東省自主創新專項。

食用油加工質量安全控制關鍵技術研究與示範，山東省農業重大成果轉化項目。

澱粉基全降解膜的擠出吹膜生產與套用，山東省農業科技成果轉化項目。

取代基團在陽離子澱粉分子及超分子結構中的分布（31071632），國家自然科學基金項目。

可食性與全降解食品包裝材料工業化製造（2007AA100407），國家863重點項目。

普通玉米澱粉深加工產品開發（2001BA501A19），國家重大科技專項。

所獲獎勵

所主持的項目中獲得國家科委頒發的新技術、新產品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎1項、三等獎3項，山東高等學校優秀科研成果獎優秀獎1項，全國學術會議優秀論文獎5項。

普通玉米澱粉深加工產品開發，山東省科技進步二等獎，2007.04，第2位

高效乾法變性澱粉反應裝置，山東省科技進步三等獎，2007.04，第3位

優質專用小麥焙烤食品的加工與研製，山東省科技進步三等獎，2004.11，第1位

新型大麥營養食品-AD鈣大麥芽營養麥片加工技術的研究，山東省科技進步三等獎，2003.11，第1位

申請專利

專利類別	位次	專利名稱	專利號	受權 情況	受權日期
外觀設計	1	矩形餐盒	ZL20093 0011580.4	已受權	2010.1.20
	1	速食麵桶碗	ZL20093 0011579.1	已受權	2010.1.20
實用新型專利	2	花生黃麴黴毒素臭氧脫毒榨油蒸炒鍋	201320523336.7	已受權	2014.4.2
	1	食用油黃麴黴毒素UV脫除設備	201320462566.7	已授權	2014.1.83
	1	糧油農產品真菌毒素脫除設備	201320031374.0	已授權	2013.6.26
	1	一種高效混合器	ZL200420097423.1,	已受權	2005.11.2
	2	乾法製備變性澱粉反應裝置	ZL200420097422.7	已受權	2005.11.2
	1	一種可食性全降解材料自動餵料裝置	ZL20092 0018373.6	已受權	2009.12.16
	1	一種全降解材料製品自動噴塗生產線上的膠霧水幕回收裝置	ZL20092 0018374.0	已受權	2009.12.16
發明專利	1	一種澱粉基可食性膜及其製備方法	200910013949.4	已授權	2009.1.19
	2	一種可食性澱粉基食品包裝膜及其製備方法	201010232198.8	已授權	2010.7.16
	1	鮮切生薑塗膜保鮮技術	201010232190.1	已授權	2010.7.16
	3	一種功能性小麥麩皮的製備方法	201310228873.3	已授權	20014.9.3
	1	一種新型無鹼均相生產氧化澱粉方法	201010238449.3	已授權	2010.7.22

發表論文

Zheng Zhang, Enjie Diao, Xiangzhen Shen,Wenwen Ma,Ning Ji, Haizhou Dong. Ozone-induced changes in phenols and antioxidant capacities of peanut skins. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37,506-514.

Enjie Diao, Xiangzhen Shen, Zheng Zhang, Ning Ji, Wenwen Ma, Haizhou Dong. Identification of the oxidative products and ozonolysis pathway of polyphenols in peanut skins. Journal of Food and Nutrition Research, 2014,2, 101-108.

Yuling Gao, Yangyong Dai, Hui Zhang, Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou Dong. Effects of organic modification of montmorillonite on the performance of starch-based nanocomposite films. Applied Clay Science. Applied Clay Science 99 (2014) 201–206

Han-xue Hou, Wei Gao, Hai-zhou Dong, Yang-yong Dai, Hui Zhang, Zhong-quan Sui. Effects of Clay Content on the Properties of Starch-based Extrusion-Blown Nanocomposite films.Trends in Carbohydrate Research, 2014, 6(1): 20-29

XIANGYANG LI, CHUANFU LIU, HAIZHOU DONG, and XINWEN ZHANG, SEMI-DRY METHOD FOR IMPROVING EMULSIFICATION OF SOYBEAN PROTEIN ISOLATE, Journal of Food Process Engineering 37 (2014) 169–176

Xiang-yang Li, JunWang, Hai-zhou Dong, Hong-lin Zhang. Kinetic study of -amylase in the process of starch hydrolysis by microcalorimetry, Thermochimica Acta, 2014, 579:70–73

Enjie Diao, Hanxue Hou, Bin Chen, Changpo Shan, Haizhou Dong. Ozonolysis efficiency and safety evaluation of aflatoxin B1 in peanuts. Food and Chemical Toxicology 55 (2013) 519–525

Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou Dong. Ozonolysis mechanism and influencing factors of aflatoxin B: A review. Trends in Food Science & Technology 33 (2013) 21-26

Wei Gao, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Hui Zhang. Effects of clays with various hydrophilicities on properties of starch-clay nanocomposites by film blowing.Carbohydrate Polymers, 2012, 88:321–328

Yangyong Dai, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Xiaoyan Qi and Hui Zhang. Preparation of oxidized corn starch in a screw extruder under alkali-free conditions. Starch/Starke 2012, 64, 374–381

Enjie Diao, Changpo Shan, Hanxue Hou, Shanshan Wang, Minghua Li,and Haizhou Dong. Structures of the Ozonolysis Products and Ozonolysis Pathway of Aflatoxin B1 in Acetonitrile Solution. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 9364−9370

Qianqian Yan, Hanxue Hou, Pei Guo, Haizhou Dong. Effects of extrusion and glycerol content on properties of oxidized and acetylated corn starch-based films. Carbohydrate Polymers, 2012, 87: 707–712

Qianqian Yan, Jinli Zhang, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Pei Guo. Properties and Antimicrobial Activities of Starch–Sodium Alginate Composite Films Incorporated with Sodium Dehydroacetate or Rosemary Extract. J. APPL. POLYM. SCI. 2013, 1951-1958

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research，2010，2(1)：46-53

Haizhou Dong, Hanxue Hou, Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in eastChina.Starch/Starke, 2008, 60(6):305-314

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in eastChina.Cereal Chem. 2008, 85(2):252-256

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process. 2007, 84(3):225-230