形態特徵
葛花呈不規則的扁長2～3mm。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片批針鑽形的小苞片。花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡。
野葛多年生落葉藤本，長達10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出複葉；頂生小葉柄較長；葉片菱狀圓形，長5.5-19cm，寬4.5-18cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀著生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鍾狀，長0.8-1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼辯狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長6-9cm，寬7-10mm，密被黃褐色長硬毛。
種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4-8月，果期8-10月。甘葛藤藤本。根肥大。
葛根花莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出複葉，具長柄；托葉披針狀長橢圓形，有毛；小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時3裂，長9-21cm，寬8-18cm，先端短漸尖，基部圖形。總狀花序腋
生；小苞片卵形；花萼鍾狀，長1.2-1.5cm，萼齒5，披針形，較萼筒長，被黃色長硬毛；花冠紫色，長1.3-1.8cm。
莢果長橢圓形，扁平；長10-12cm，寬1-1。2cm，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。
花蕾形態：乾燥花蕾呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15毫米，寬2～6毫米，厚2～3毫米。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片披針鑽形的小苞片。
花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡藍紫色或淡棕色。雄蕊10枚，其中9枚連合，雌蕊細長，微彎曲，外面被毛。氣微弱，味淡。以朵大、淡紫色、未開放者為佳。
葛 粗壯藤本，長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉；托葉背著，卵狀長圓形，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長7-15（-19）厘米，寬5-12（-18）厘米，先端長漸尖，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密；小葉柄被黃揭色絨毛。總狀花序長15-30厘米，中部以上有頗密集的花；苞片線狀披針形至線形，遠比小苞片長，早落；小苞片卵形，長不及2毫米；花2-3朵聚生於花序軸的節上；花萼鐘形，長8-10毫米，被黃褐色柔毛，裂片披針形，漸尖，比萼管略長；花冠長10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黃色硬痂狀附屬體，具短瓣柄，翼瓣鐮狀，較龍骨瓣為狹，基部有線形、向下的耳，龍骨瓣鐮狀長圓形，基部有極小、急尖的耳；對旗瓣的1枚雄蕊僅上部離生；子房線形，被毛。莢果長橢圓形，長5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長硬毛。花期9-10月，果期11-12月。
葛根供藥用，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，並能改善高血壓病人的項強、頭暈、頭痛、耳鳴等症狀。有效成分為黃豆甙元(daidzein)、黃甙 (daidzin) 及葛根素 (puerarin)等。莖皮纖維供織布和造紙用。古代套用甚廣，葛衣、葛巾均為平民服飾，葛紙、葛繩套用亦久，葛粉用於解酒。也是一種良好的水土保持植物。
藥品簡述
藥名：葛花
漢語拼音：gehua。
英文名：FlowerofLobedKudzuvine。
拉丁植物動物礦物名：
1、Puerarialobata（Willd.）Ohwi[P.thunbergiana（Sieb.etZucc.）Benth.；P.hirsuta（Thunb.）Scheneid.；P.pseudohirsutaTangetWang]
2、PuerariathomsoniiBenth.
功效分類：清熱藥。
科屬分類：豆科。
別名：葛條花。
性味：味甘；性涼。
歸經：胃經。
功能：解酒醒脾；止血。
主治：傷酒煩熱口渴；頭痛頭暈；脘腹脹滿；嘔逆吐酸；不思飲食；吐血；腸風下血。
用法用量：內服：煎湯，7.5克～15克；或入丸、散。
生態環境：
1、生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。
2、栽培或野生於山野灌叢和疏林中。
資源分布：
1、除新疆、西藏外，全國各地均有分布。
2、分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
藥材基源：為豆科植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi、苦葛藤PuerariathomsoniiBenth.的花。
採收儲藏：立秋後當花未全放時採收，去枝葉，曬乾。
炮製方法：揀去柄及雜質，篩去土。
用藥禁忌
藥用價值
化學成份
從野葛新鮮花中提得揮髮油，其中性油中含1-辛烯-3-醇（1-octen-3-ol），丁香油酚（eugenol），芳樟醇（linalool），酸性油中得苯甲酸甲酯（methylbenzoate），丙酸甲酯（methylpropionate），異戊酸甲酯（methylisovalerate），正己酸甲酯（methylcaproate）。另外得尼泊爾鳶尾黃酮（irisolidonce），染料木素（genistein），大豆素（daidzein），槲皮素（quercetin），葛花甙（kakkalide），鷹嘴豆芽素（biochanin）A，刺芒柄花素（formononetin），芒柄花甙（ononin），降紫香甙（sissotrin），又從中提得三萜皂甙：槐花二醇（sophoradiol），槐花皂甙（kaikasaponin）Ⅲ。此外，還分得β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-3-O-β-D-葡萄糖（β-sitosterol-3-O-β-D-glucose）。從中國購買葛花中分離得葛花異黃酮，即6，4'-二羥基-7-甲氧基異黃酮（kakkatin）。
粉末特徵
葛花顯微鑑別粉末特徵：
（1）野葛花粉末灰棕藍色。
①萼片上下表皮都著生非腺毛及腺毛，非腺毛單列，基部2個細胞小型，先端細胞細長，末端銳尖；腺毛多細胞頭，內含淺黃色內含物；上表皮細胞內側有含1個單棱晶的厚壁細胞。
②旗瓣上表皮細胞壁方形，呈乳突狀，外復有厚（19-23μm）瘤狀角質層；中央部的上表皮細胞高19-26μm，下表皮細胞高18-24μm，寬8-14μm，表面有厚9-11μm的角質層。
③花粉粒，顯微鏡下P×E=（20.4-23.8）×（22.1-23.8）μm，掃描電鏡下長球形，P×E=（20-23）×（23-25）μm，表面網眼較小，點狀，孔狀，網眼內顆粒狀紋飾少。
（2）粉葛花粉末發棕藍色。
①旗瓣上面表皮細胞長方形，高34-49μm，寬10-18μm，細胞呈扁平突起，復有4-6μm厚的角質層；中央部的下表皮細胞類方形，高19-26μm，寬9-14μm，表面有厚7-9μm的角質層，呈乳頭狀突起。
②花粉粒淡黃色，單粒，3孔溝，顯微鏡下，P×E=（20.4-23.8）×（20.4-27.2）μm，掃描電鏡下長球形，P×E=（21-23）×（13-25）μm，表面具網紋紋飾，網眼較大，多邊形，網眼內具多數明顯的顆粒狀紋飾。
功效作用
葛花的圖片葛花茶有強效解酒，還具有清熱、解毒、護肝、養顏、補腎之作用。
在中醫領域裡就有“千杯不醉葛藤花”之說。總之，葛花在（神農本草經、醫藥大全、東醫寶典-難病篇、本草綱目均有記載。
葛花茶，有醒酒的功效。上班族們工作中難免有一些應酬，每天喝少量的酒對身體並無壞處，但是如果沒有節制的話，會喝多少就喝多少，這樣對身體的危害很大，所謂“喝酒傷肝”，長期下去有可能造成肝硬化和脂肪肝。所以這種情況的上班族們就可以喝點葛花茶緩解一下。還有，可以在酒桌上多吃一點維生素C含量的水果，如：橙子和橘子，但還是得避免太多的大魚大肉，容易傷肝。
炮製方法
揀去柄及雜質，篩去土。
性味
甘，涼。
①《滇南本草》："性微寒，味甘平微苦。"
②《綱目》："甘，平，無毒。"
③《醫林纂要》："甘，寒。"
歸經
《得配本草》："入足陽明經。"
功用主治
解酒醒脾。治傷酒發熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，吐血，腸風下血。
①《別錄》："消酒。"
②《滇南本草》："治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱。"
③《綱目》："治腸風下血。"
④《醫林纂要》："清肺。"
用法用量
內服：煎湯，7.5克～15克；或入丸、散。
其他選方
①治飲酒太過，嘔吐痰逆，心神煩亂，胸膈痞塞，手足戰搖，飲食減少，小便不利：蓮花青皮(去穰)1.5克，木香2.5克，橘皮(去白)、人參(去蘆)、豬苓(去黑皮)、白茯苓各7.5克，神曲(炒黃)、澤瀉、乾生薑、白朮各10克，白豆蔻仁、葛花、砂仁各25克。為極細末，秤和勻，每服15克，白湯調下，但得微汗，酒病去矣。(《脾胃論》葛花解酲湯)
②治飲酒積熱，毒傷脾胃，嘔血吐血，發熱煩渴，小便赤少：葛花50克，黃連10克，滑石50克(水飛)，粉草25克。為細末，水合為丸，每服5克，滾水下。(《滇南本草》葛花清熱丸)
名家論述
1.《本經逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。但無酒毒者不可服，服之損人天元，以大開肌肉，而發泄傷津也。
2.《別錄》：消酒。
3.《滇南本草》：治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱。
4.《綱目》：治腸風下血。
5.《醫林纂要》：清肺。
食療藥方
葛花解酲湯：治酒客病。
【組成】
蓮花青皮三分去穰木香2.5克橘皮去白白茯苓人參豬苓
以上各7.5克
神曲炒澤瀉乾薑白朮以上各10克白豆蔻仁葛花砂仁
以上各25克
以上為細末，和勻，每服15克，白湯調下，但得微汗，酒病去矣，不可恃此過飲，頻服取汗，損人天年。
【注】酒為水谷精液所化，體濕性熱，少飲則能調和氣血，流暢陰陽，內助中氣，捍禦外邪，若過飲無度，輕則傷人脾胃，重則損人神氣，所以酒困之人，昏暈煩亂，乾嘔噁心，飲食即吐，百體酸軟，身熱頭疼，嘈雜吞酸，胸膈痞塞，口燥舌乾，手足顫搖，心神恍惚，不思飲食，小便渾濁，大便溏瀉，此皆濕熱傷形與氣也。
【按】李杲曰：酒病者，往往以大熱大寒下之者，是無形元氣受病，反下有形陰血，乖誤甚矣，大熱則傷陰，大寒則傷胃，元氣消亡，七神無依，折人壽命，不然則虛損之病成矣，故制此方，君葛花，佐以辛香之品，用神曲，佐以快氣之品，用苓澤，佐以甘溫之品，服後取汁，是謂外解肌肉，內清陽明，令上下內外，分消其患，使胃中穢為芳變，濁為清化，泰然和矣。
葛花解酒
1)、葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。
2)、酒前服用，提前在肝、胃形成保護膜，起到護肝養胃，增大酒量作用;酒中飲用抗醉，酒後飲用解酒，源於葛花中異黃酮類可吸附酒中致醉物質，降低酒精濃度，降低心肌耗氧量，保護心血管，並通過加速排尿、排汗排泄分解，緩解頭痛、眩暈、噁心等不舒服狀態，減輕醉酒程度。
《中藥大辭典》亦說葛花“解酒醒脾，治傷酒發熱煩渴，不思飲食，歐逆吐酸，吐血，腸鳳下血”
《神農本草經》中說葛根能“解諸毒”，“諸毒”當然涵蓋有飲酒中毒。
葛花可以提神醒腦，而且調養腸胃，起到健脾養胃的功效，同時可消除飲酒中毒的情況出現，飲酒過多者可以喝一些葛花酒來解酒消毒是很明顯的。
生藥材鑑定
性狀鑑別1、野葛花花蕾呈扁長圓形。開放的花皺縮，花萼灰綠色至灰黃色，萼齒5，披針形，約與萼筒等長或稍長，上面2齒合生，長8-11mm，下面裂片最長1片可長達15mm，其他2片長5-7mm，內外均有灰白色毛。花冠藍色至藍紫色，久置則呈灰黃色；旗瓣近圓形或長圓形，高6-15mm，寬6-12mm，先端中央缺刻，深0.5-1.0mm；翼瓣窄三角形，長6-12mm，寬2-5mm，基部附屬體一例甚小或缺，弦側附屬體明顯長大於寬，龍骨瓣長5-13mm，寬3-5mm，弦側基部有三角形附屬體。花葯長0.6-0.9mm，寬0.3-0.5mm。無臭，味淡。
2、粉葛花花蕾呈不規則的扁長圓形或三角形，花萼黃綠色至灰綠色，萼齒顯著長於萼筒，內外均有灰白色毛，上面裂片先端2分裂（2齒合生），長12-16mm，下方3裂片最長的可達20mm。花冠紫色或灰紫色，久置後呈黃白色至深黃色，5片，旗瓣近圓形或長圓形，高6-20mm，寬6-16mm，先端楔形切入，深1.0-1.9mm，基部有2短圓耳狀突起；翼瓣長橢圓狀，長5-20mm，寬3-5mm，基部兩側附屬體呈不對稱的耳狀突起；龍骨瓣長6-20mm，寬3-8mm，弦側基部附屬體不明顯，稍呈突起。花葯長l-1.5mm，寬0.2-1mm。雌蕊具毛。體輕，無臭，味淡。
顯微鑑別粉末特徵：
1、野葛花粉末灰棕藍色。
①萼片上下表皮都著生非腺毛及腺毛，非腺毛單列，基部2個細胞小型，先端細胞細長，末端銳尖；腺毛多細胞頭，內含淺黃色內含物；上表皮細胞內側有含1個單棱晶的厚壁細胞。
②旗瓣上表皮細胞壁方形，呈乳突狀，外復有厚（19-23μm）瘤狀角質層；中央部的上表皮細胞高19-26μm，下表皮細胞高18-24μm，寬8-14μm，表面有厚9-11μm的角質層。
③花粉粒，顯微鏡下P×E＝（20.4-23.8）×（22.1-23.8）μm，掃描電鏡下長球形，P×E＝（20-23）×（23-25）μm，表面網眼較小，點狀，孔狀，網眼內顆粒狀紋飾少。
2、粉葛花粉末發棕藍色。
①旗瓣上面表皮細胞長方形，高34-49μm，寬10-18μm，細胞呈扁平突起，復有4-6μm厚的角質層；中央部的下表皮細胞類方形，高19-26μm，寬9-14μm，表面有厚7-9μm的角質層，呈乳頭狀突起。
②花粉粒淡黃色，單粒，3孔溝，顯微鏡下，P×E＝（20.4-23.8）×（20.4-27.2）μm，掃描電鏡下長球形，P×E＝（21-23）×（13-25）μm，表面具網紋紋飾，網眼較大，多邊形，網眼內具多數明顯的顆粒狀紋飾。
