萹蓄炒肉

扁蓄炒肉是一道以扁蓄嫩莖葉為主要食材製作的美食。

扁蓄炒肉

一、原料:

1. 主料:扁蓄嫩莖葉200 克,豬肉150 克。

2. 調料:料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑片。

二、製法:

1. 將扁蓄去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨。豬肉洗淨切絲。

2. 鍋燒熱放入豬肉煸炒,炒至水乾,烹入醬油,放入蔥姜煸炒幾下,加

入適量的水、料酒、精鹽、炒至肉熟爛,放入扁蓄繼續炒至入味,點入味素,

攤勻出鍋即成。

按:扁蓄與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相輔相成,可為人體提供豐富的

營養成分,對於小兒疳積、體倦、乏力、陰虛乾咳、便秘等病症有一定的輔

助食療作用。

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