材料:
生薑1片,長5厘米,新鮮香菜12枝,萊姆(青檸)2個,黃油125克,鹽、黑胡椒適量,紅辣椒粉適量,葵花籽油2湯匙,鮭魚肉(三文魚)4塊,每塊約175克
做法:
1.烤箱預熱至220℃。生薑去皮切片,放入食物調理機攪成茸泥。香菜洗淨瀝乾,留出幾枝,其餘的加到生薑中。萊姆洗淨,其中一個切成橘瓣形作點綴用,另一個皮則擦碎,擠出汁,同黃油、鹽、胡椒、紅辣椒粉一起放入碗中拌勻。
2.將萊姆、黃油混合料搓成香腸狀,用鋁箔包好,放入冷藏格。
3.烤盤裡抹上一層葵花籽油,放入鮭魚肉。剩下的葵花籽油塗在魚上,撒上鹽,烘烤8分鐘,直至魚肉可輕易分開。
4.香草黃油卷切成厚圓片。烤魚放入4個盤子,在每塊魚上放一塊黃油片,用萊姆及香菜點綴。