菽草

菽草，多年生草本；莖匍匐，無毛，莖長30-60厘米。掌狀複葉有3小葉，小葉倒卵形或倒心形，長1．2—2．5厘米，寬1—2厘米，栽培的葉長可達5厘米，寬達3．8厘米，頂端圓或微凹，基部寬楔形，邊緣有細齒，表面無毛，背面微有毛；托葉橢圓形，頂端尖，抱莖。花序頭狀，有長總花梗，高出於葉；萼筒狀，萼齒三角形，較萼筒短；花冠白色或淡紅色，旗瓣橢圓形。莢果倒卵狀橢圓形，有3—4種子；種子細小，近圓形，黃褐色。花期5月，果期8-9月。

形態特徵

菽草外形

白三葉草是多年生草本植物。它們矮生，有白色的花朵，很多時有些粉紅色或黃白色，多數密集成頭狀，花冠一般闊1.5-2厘米，末端有長7厘米的花梗。葉呈三小葉，呈橢圓形至倒卵形，緣有細齒，及有長柄。莖無毛，有走莖的作用，匍匐地面，故白三葉草很多時會形成草墊，莖子 每年會生長18厘米，並會在結節長出根，有良好的水土保持作用。莢果，黃褐色細小種子。

分布範圍

分布於歐洲、北非及西亞的三葉草。它們廣泛的引進世界各地，尤其是北美洲的草地甚為普遍，中國南北各地均有分布。

主要價值

種植及用途

白三葉草可以在草地、農作物及及園林中生長。白三葉草可以耐低割，在不同土壤的種類及pH值中都可以生長，不過較喜歡黏土。它們是自然或有機草地護理的有益媒介，因為它們有固氮的能力，並比野草優勝。天然固氮可以減低土壤的淋瀘，及預防一些疾病。

食用

除了可以作為家畜的飼料外，白三葉草亦是非常有營養的食物。它有高含量的蛋白質，並且數量豐富。生吃白三葉草並不容易消化，但只要煮5-10分鐘就適合食用。乾白冠及種子莢可以製成營養麵粉，混和其他食物一同食用，或開水飲用。