菠菜翡翠球

用料

菠菜	姜
蒜	鹽
香醋	蒸魚豉油

做法

1.菠菜洗淨瀝乾水分，裝入大盆
2.加少許鹽
3.用手輕輕揉搓
4.將揉出來的水倒掉，加入少量的麵粉
5.充分拌勻
6.將菠菜捏成團，直接放入盤子中
7.蒸鍋水開後放入蒸籠，大火蒸3分鐘即可。我放了一點紅椒絲點綴
8.姜、蒜一起搗成泥
9.加香醋和少許蒸魚豉油拌勻成蘸料即可

小貼士

1、菠菜加鹽揉搓是為了去除部分草酸，口感更好。
2、麵粉寧少勿多，要充分拌勻。
3、蔬菜很容易熟，蒸的時間不要超過3分鐘，否則口感不好。
4、蔬菜以清淡為主，姜蒜醋汁里加少少蒸魚豉油即可，不可過鹹。
5、沒有蒸魚豉油用普通生抽加少少白糖代替。