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法式菜餚
法式菜餚的特點是，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，製作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
食俗
食俗即飲食風俗。“民以食為天，食以安為先”，世界各地各民族所處的地理環境，歷史進程以及宗教信仰等方面的差異，使他們的飲食習俗也不盡相同，構成了食俗龐大紛...
民間禮儀 民族交往 宗教信仰 各地趣事 中國食俗 -
諾曼第菜餚
en et Sorbet）。
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食筍
稱筍為玉版，始於蘇東坡。 此州乃竹鄉，春筍滿山谷。 ①龍蛇，虎豹，用之形容筍。
名稱 簡介 營養分析 編輯本段食竹筍文化歷史 名人談食竹筍 -
法國大餐[法式菜餚]
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）；加工精細；烹調考究，滋味...
主要特點 地區特色 主流派系 傳統選單 就餐禮節 -
來不及[潮州菜餚]
來不及是一道傳統的潮州菜。它是因廚師來不及出菜而靈機一動就地取材而得名。
菜餚來源 歷史記載 -
鹹鴨蛋[中國特色菜餚]
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方...
歷史記載 特點 生產製作 烹飪方法 營養成分 -
切配
烹飪原料購進以後，一般不能立即用於烹調，必須進行各種加工，因而加工是烹調工作的第一道工序，也是原料從購進到烹調必須的一個準備階段。加工好壞
概念與範圍 作用和地位 崗位要求 -
霸王別姬[菜餚名稱]
“霸王別姬”是江蘇徐州地區的傳統名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創製了霸王...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 典故傳說 -
食得峰騷
城中人氣堪輿學家蘇民峰師傅，除了口才了得外，鑑賞美食也是他的強項。蘇師傅不時周遊列國尋找美食，更自創出一派獨門食經。蘇師傅首次公開他對品味食物的真知灼見...
基本信息 簡介 分集劇情
