菜甫蒸肉餅

菜甫蒸肉餅，是由豬肉300克（肥瘦比例為2︰8）、冬菇（水發後）50克、菜甫30克、鹹魚蓉15克、蒜頭15克、蔥段10克，生抽、麻油少許，糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量製作而成。

菜甫蒸肉餅

食品用料：
豬肉300克（肥瘦比例為2︰8）、冬菇（水發後）50克、菜甫30克、鹹魚蓉15克、蒜頭15克、蔥段10克，生抽、麻油少許，糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
製作方法：
冬菇切碎備用；蒜頭去衣剁蓉備用；豬肉洗淨，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、胡椒粉拌勻，用筷子順時針攪拌3分鐘至“起筋”，加入菜甫、蒜蓉、鹹魚蓉和冬菇拌勻，然後平均鋪在碟上，放入蒸爐蒸10分鐘，取出，淋上少許麻油，撒上蔥段即成。