菜椒筍尖

菜椒筍尖，由竹筍（選嫩的部分）切成塊狀。起鍋熱油，油略多些，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋些水，待筍煸至七、八分熟時，倒入醬油、白糖、蘑菇精調味，並放入菜椒，略炒後即可出鍋。

原料：竹筍（選嫩的部分）、菜椒

做法：
1.我們用的是袋裝竹筍，開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨，如果是新鮮竹筍就可以洗淨直接用，選前面嫩的地方切成薄片；菜椒切成塊狀。
2.起鍋熱油，油略多些，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋些水，待筍煸至七、八分熟時，倒入醬油、白糖、蘑菇精調味，並放入菜椒，略炒後即可出鍋。