基本資料
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：米麵類
製作材料
主料：麵粉70克，菜心120克，瘦肉餡60克
配料：蔥姜適量
調料：鹽適量，生抽半勺，料酒半勺，雞精適量，胡椒粉少許，蚝油半勺
製作方法
1.菜心豬肉餛飩食材---麵粉。
2.菜心豬肉餛飩食材---菜心和豬肉餡。
3.麵粉加入水和成光滑的麵團。
4.菜心留下幾根外切成碎末，蔥姜也切成末。
5.肉餡加入鹽、料酒和生抽攪拌後放入蔥姜攪拌。
6.然後把菜心加入肉餡中攪拌均勻後加入蚝油和雞精和胡椒粉，在加入少許植物油攪拌均勻即可。
7.面醒發後揉一下。
8.擀成薄薄的面片。
9.然後切成梯形方塊。
10.然後把餡放入切好的皮中，對摺捏嚴，然後彎一下在捏，就成立餛飩。
11.把所有的皮都包成餛飩。
12.湯鍋水開放入餛飩煮。
13.湯鍋水開放入餛飩蓋鍋煮。
14.在等待餛飩熟的時候準備調味碗（香菜段、小香蔥、生抽、醋、香油、蝦皮、紫菜）。
15.煮至面片很透亮，肚子鼓起來就熟了。
16.然後下入菜心變色即可停火。
17.然後把碗中加入半碗煮餛飩的白湯。
18.然後把餛飩盛入碗中即可。
小貼士
1、餛飩有很多種，個人喜歡什麼樣的做什麼樣的，菜肉餛飩更適合早餐吃。
2、自己做餛飩，皮一定要薄薄的，否則吃起來和餃子一樣了。
3、湯碗中也可以放點冬菜或者橄欖菜，味道也很好吃。
4、或者用雞湯、骨頭湯更好一些，這次沒有，用的是水。
