菌菇煲仔飯

用料

材料	用量
大米	2杯
各種菌菇	隨意若干
廣式臘腸	2根
培根	2片
小米椒，切碎	4根
蒜，切片	3瓣
蔥花	若干
鹽	1小撮

做法

1. 大米洗淨，泡半小時以上，然後瀝乾水分。

2. 把小米椒、蒜片和蔥花混合，分成兩等份。

3. 培根切小條，廣式臘腸切薄片。菌菇洗淨切片備用。

4. 鑄鐵鍋中火預熱，放一大勺油（不用放很多），油溫熱後放入一份小米椒/蒜片/蔥花炒香，再放入培根條，讓油里充滿培根的香味。

5. 加入瀝乾水分的大米，翻炒1-2分鐘，讓大米也享受油的香味~ 放一小撮鹽。

6. 鍋中加入水，沒過大米一指高。鋪上菌菇、臘腸和另一份小米椒/蒜片/蔥花，蓋上鍋蓋。

7. 水燒滾後轉小火煨20分鐘左右。不要老是打開鍋蓋，仔細聽鍋子裡的動靜，漸漸的水聲會消失，裡面會開始有噼里啪啦的聲響，說明水幹了，開始製造鍋巴啦。如果喜歡吃鍋巴，這時再轉中火燒5分鐘左右，鍋子上就能結出一層鍋巴啦。

8. 關火，繼續蓋蓋燜上10分鐘。然後就把鍋子端上餐桌享用吧！可以和一點兒五味醬或者蒜蓉醬（這兩樣醬以後我再寫怎么做），肉食愛好者還可以和一小勺培根醬，很香喲！