1950年3月份，埃爾佐和三、四名登山同伴攀登司馬拉雅山脈中段的安納普爾納山峰。海拔超過8000米的安納普爾納山峰位於尼泊爾境內，屬於世界第十高峰。
1950年6月3日，莫里斯・埃爾佐和LouisLachenal以凍傷被切除了全部腳趾和手指為代價，第一個攀登到安納普爾納頂峰。從山峰返回法國之後，時任法國總統樊尚奧里奧爾親自接見了他。
法國《巴黎競賽報》頭版刊登的埃爾佐在安納布爾納山峰以展示小型法國國旗的新聞照片被轉載在全世界各大新聞媒體的頭條上。一時間，莫里斯埃爾佐成為經歷了第二次世界大戰後最知名的人物。法國政府為了振奮民心，法國埃爾佐描繪成為頭號“全國英雄”。埃爾佐作為世界上第一位登上安納布爾納高峰已被載入史冊。不僅他為法國登山運動譜寫下輝煌的一頁，同時開創了喜馬拉雅黃金時代。首登8000米高度的山峰，人類大約用了50多年才完成。到1964年喜馬拉雅黃金時代結束，世界上共有14個8000米級獨立山峰的首登。而埃爾佐做為第一個8000米首登者，意義實屬非凡！
1958年至1965年，埃爾佐成為法國體育部最高官員。1968年至1977年，他一直擔任滑雪勝地沙莫尼市長。他同時還擔任過右派偏左的政治團體法國民主共和聯盟(UDR)黨團副主席，先後成為勃朗峰隧道開發集團、工程建築集團、石油產品集團負責人。他還被選為終身制的法國體育學會會員。1993年為了申奧，他被邀請來華訪問，去過河南。
2012年12月14日法國著名登山運動員莫里斯埃爾佐病逝於巴黎奈伊市，享年93歲。法國總統奧朗德14日表示：登上安納普爾納(Annapurna)頂峰的埃爾佐是一位屬於全法國集體記憶的人物。埃爾佐的葬禮定在（2012）12月20日，地點在他長年當市長的滑雪勝地-沙莫尼(Chamonix)市聖米歇爾教堂。
