荸薺鴨蛋花湯

鴨蛋50克 醬油3克 5.

做荸薺鴨蛋花湯的材料

主料:荸薺50克鴨蛋50克
調料:冰糖50克醬油3克香油2克

荸薺鴨蛋花湯做法

1.先把荸薺洗淨,削去皮
2.荸薺放在絞肉機里絞成糊狀
3.取一乾淨容器,放入冷水1500克,將冰糖放入煮化
4.徐徐加入成糊狀的荸薺,燒沸
5.倒入已打散的鴨蛋,使其成花絮狀
6.加入醬油、香油即成.

健康提示

1.荸薺味甘,性寒,入肺、胃經
2.《本草綱目》載其能:清心降火,補肺涼肝,消食化痰,破積滯,利膿血
3.現在研究證明,荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺素,對金黃色葡萄菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用
4.荸薺鴨蛋花湯以荸薺與雞蛋相配,佐以冰糖,具有清熱化痰、消積補虛的功效
5.既適合於肺熱咳嗽、濕熱黃疸、高血壓、痔瘡出血、腎炎水腫、急性結膜炎等病人,又適合學前兒童,可預防麻疹、流感.