原料:
雞腿2隻、醃檸檬1/4隻、生薑2片、蔥白5棵、生抽2湯匙、花生油30ml、玉米澱粉2g、白糖半湯匙、蒜瓣2瓣。
製作方法:
1.雞腿用薑絲,生抽,花生油醃製一個小時。
2.將醃製好的雞腿連醃汁放在新鮮的荷葉上。
3.用荷葉包好雞腿。裝碟放在蒸架上。
4.蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉中小火蒸20分鐘。
5.取出蒸熟的雞腿肉,掀開荷葉晾涼。
6.鍋燒熱油,放蒜茸爆香。
7.放入切碎的鹹檸檬和白糖。
8.放入蒸雞腿肉裡面的汁。
9.加入水澱粉調成勾芡。
10.雞腿晾涼後斬件。
11.在碗內放上冰塊。
12.在冰塊上面鋪上新鮮的荷葉,放入斬好的雞肉。淋上檸檬勾芡即可。
小貼士
在荷葉下面墊放冰塊,讓雞肉更冰爽甜酸可口。