荷葉麻辣兔卷

食材兔肉、黃瓜、花椒麵、泡辣椒及小紅尖椒丁。 2、香蔥切粒；豆豉在菜權上略剁，泡辣椒切丁，小紅尖椒切丁； 4、將荷葉餅鋪開，捲入適量的麻辣兔丁插入黃瓜條，用切好的綠尖椒圈套住成卷，用黃瓜片，辣椒花裝飾。

食材

兔肉、黃瓜、花椒麵、泡辣椒及小紅尖椒丁。

配料

醬油、豆豉、白糖、香蔥、鹽、蘑菇精。

步驟

1、將兔肉洗淨放入開水鍋內煮熟，撈出晾涼，用刀剁成2厘米的方丁；
2、香蔥切粒；豆豉在菜權上略剁，泡辣椒切丁，小紅尖椒切丁；
3、鍋內放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味後放入兔丁，淋醬油、白糖、鹽、蘑菇精、花椒麵煸炒入味關火，盛在盤中；
4、將荷葉餅鋪開，捲入適量的麻辣兔丁插入黃瓜條，用切好的綠尖椒圈套住成卷，用黃瓜片，辣椒花裝飾。
荷葉餅包著的麻辣兔丁味道反到適合更多人，辣味麻味在荷葉餅的調教下回味更加絲絲入扣。