荷包卿魚

原料

鯽魚350克，精肉200克，油100克，蔥姜少許，醬油、料酒、糖、味素少許

做法

①鯽魚從背脊開刀，挖去內臟，洗淨，在身上刮幾刀。

②將精肉切成細末，加鹽、味素拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。

③片刻後將魚下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油。

營養特點

味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質。