所需食材
茼蒿,蛤蜊,高湯,冬粉,蒜,鹽,雞精,料酒
製作方法
1 。蛤蜊浸泡,洗淨(外面買的乾的蛤蜊,身上全是鹽,需要在水中浸泡,如果能買到新鮮蛤蜊,可以先在滾水中煮至五成熟去殼取肉)
2。茼蒿切段
3。鍋里留少許油,先將蒜末煸香,放入蛤蜊噴些料酒,略加爆炒後放入茼蒿,翻炒
4。加少許高湯,加入冬粉,文火燒2分鐘,加鹽,雞精調味即可出鍋
食用須知
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。