茶葉臨界含水率

moisture ten tea

Critical moisture content of tea
在茶葉加工乾燥過程中，由等速乾燥轉入降速乾燥的瞬間，即茶條內部水分向外擴散速率與葉表水分蒸發速率相等時茶葉的平均含水率。
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參考《中國茶葉大辭典》
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