定價：￥37.90 舊書普通用戶價：￥16.00 舊書VIP用戶價：￥14.40
作/譯者：宛曉春出版社：中國農業出版社
出版日期：2008年12月
本教材介紹了茶樹體內的蛋白質和胺基酸,茶葉中糖類及糖苷化合物,茶葉中的多酚類物質及其代謝,茶葉中生物鹼,茶葉中脂類物質和脂溶性色素,茶葉中的芳香物質,茶樹物質代謝與環境因素,紅茶、綠茶及其他茶類製造化學,茶葉貯藏中的物質變化,茶葉的保健功能,附有實驗指導。
緒論
第一章 茶葉中的化學成分及其性質
第二章 茶樹次級代謝
......
《茶樹次生代謝》、《中國茶譜》，主編全國高校統編教材《茶葉生物化學》（第三版）獲全國高等農業院校優秀教材獎，承擔的《茶葉生物化學》課程建設被評為國家精品課程 。研究方向研究領域研究方向是茶葉生物化學、茶樹次生代謝...
人物履歷 任免信息 學術兼職 榮譽成就 研究方向2009年度安徽省優秀碩士學位論文。主編了十一五規劃教材《茶葉生物化學實驗教程》、參編《茶葉生物化學》（第三版）獲全國高等農業院校優秀教材獎；參加了國家精品課程《茶葉生物化學》和省精品課程《制茶學》課程建設。獲得安徽...
人物履歷 教育科研4045 1．88 《茶葉生物化學》 第三版宛曉春主編 中國農業出版社抹茶...了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。 發展中國抹茶發展的三個階段：1、朦朧...七十二毒，得茶而解之”，在公元前約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中...
歷史 發展 栽培 加工 成分遮蔭 0．444 4． 90 136 4045 1．88 《茶葉生物化學...”，在公元前約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步...泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。3、加速上升階段，伴隨茶葉種植...
發展 栽培 加工 成分 用途21世紀課程教材茶學專業用書《茶葉生物化學》第三版副主編， 2005年獲全國高等農業院校優秀教材獎。《茶葉生物化學》課程建設（教材），2005年獲安徽農業大學教學成果一等獎（第一）；《茶葉生物化學》（第三版...
人物簡介 主要著作生物化學》 第三版 宛曉春 主編 中國農業出版社.成分抹茶(Matcha...約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽為“抹...一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。3、加速上升階段，伴隨茶葉種植、遮蔭技術...
歷史 製作 成分 全球分布 套用0．444 4． 90 136 4045 1．88 《茶葉生物化學》 第三版宛曉...等環境因素，因而影響到茶葉香氣品質的形成。露天茶不含B-檀香醇，除低級...茶葉當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法。研究分別表明，在蒸青過程中，茶葉中...
栽培 加工 成分 抹茶鑑別與教學工作。2000年畢業於安徽農業大學，獲得茶學碩士學位。現為安徽省茶葉產業體系茶樹標準化栽培崗位專家，安徽農業大學茶葉生物化學與生物技術教育部...等多項課題研究。全國高等農業院校規劃教材《茶樹育種學》（第三版，2011年...
簡介 主講課程 主持課題 參加課題 獲獎情況