內容介紹《普通高等教育農業部"十二五"規劃教材?全國高等農林院校"十二五"規劃教材:茶葉深加工學》全面、系統介紹了速溶茶加工、茶飲料加工、茶葉有效成分分離製備技術、超微茶粉加工與套用、茶葉食品加工、茶酒加工、醫藥茶葉加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妝品與日用品加工、茶梗加工與套用、茶樹花加工、茶飼料與茶獸藥加工與套用、茶葉深加工產品檢測等茶葉深加工的內容與科學研究成果，有較高的專業技術和學術價值。
