歷史記載
早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。其實，用現代醫學角度來看，這個茶水煮飯也是有它一定道理的。先來說說消化不良，除去病理性因素外，造成消化不良主要有四大原因，其一是進餐時情緒不佳，原因之二是進食速度過快，原因之三大魚大肉吃得太多，原因之四吃飯時菸酒不斷。總之，一些壞習慣使胃腸缺乏蠕動力無法儘快消化的食物，給胃腸帶來負擔，自然不大舒服。
相關知識
中餐美食何止百樣千樣,色美味香，自然誘得人胃口大開。不過可能有時就會無福消受。當您美美地吃完一頓飯，是否出現過胃漲等不消化的感覺呢?這其實是一個挺普遍的現象。據有關部門統計，全國有25%的成年人都會出現這種飯後消化不良的症狀。
提到助消化，很多朋友都有這樣一個生活習慣，就是在吃了大魚大肉或者非常油膩的東西以後，習慣喝一杯非常濃的醃茶。其實這是一個不太科學的生活習慣。因為人在吃飯的時候如果喝了這么一杯茶的話，大量的水會沖淡胃液，反而影響消化功能。那有沒有什麼辦法不會沖淡胃液呢?現在我就要給您支招了，那就是用茶水來煮飯。
茶水煮飯為什麼能助於消化呢?
專家：“茶葉當中多酚類的含量它是比較有用的，多酚類的進入人體之後它能夠促進我們人體消化液的分泌之後，咱們的得酶類消化液這一類的酶都是酸性，它在酸性環境比較容易發揮作用，多酚類就能促進消化液它能更好的發揮作用。”
茶多酚指的就是茶葉中酚類物質的總稱，酚類物質的ph值成酸性進入人體以後能促進消化酶的生成，對於我們的腸胃消化功能是很有好處的。
茶水煮飯，操作簡單。實際區別在於用水，還是用茶水。煮飯的茶水可不能太濃。一般三口之家，用3克左右茶葉就足夠，浸泡10分鐘就可以了。和一般煮飯的程式一樣，把茶水倒進米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開飯了。
