茶乾炒鴨肫

250g， 各5g，黃酒，生抽 各1茶匙（5g）1、茶乾切成細絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。

材料:

茶乾(采石磯) 6片， 鴨肫 250g， 蒜苗 100g，小米辣 5根，蔥，姜 各5g，黃酒，生抽 各1湯匙（15ml），白砂糖，鹽 各1茶匙（5g）

做法:

1、茶乾切成細絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗淨切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、薑末拌勻，醃10分鐘。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入醃過的鴨肫片翻炒變色後，放入茶乾、小米辣、蒜苗段快速翻炒，調入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。