茴香頭煎三文魚

茴香頭煎三文魚是一種美食，主要原料有三文魚 400克、茴香頭 1/4個、橄欖油 適量、生抽 適量、白糖 適量、黑胡椒粉 適量、鹽鹼 適量，是一道營養豐富的佳肴。

簡介

名稱：茴香頭煎三文魚
菜品口味：香草
主要工藝：煎
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋

食材

三文魚 400克
茴香頭 1/4個
橄欖油 適量
生抽 適量
白糖 適量
黑胡椒粉 適量
鹽鹼 適量

製作過程

1.三文魚用少許鹽、黑胡椒粉醃製備用。
2.茴香頭切粒，葉子剁碎。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃過的三文魚有皮部分朝下放入。
4.煎至可見魚肉泛白。
5.然後反轉煎另一面。
6.由於魚肉比較厚，所以也需將魚塊的另外兩側反轉煎熟。
7.兩側煎熟之後盛起。
8.繼續使用油鍋放入茴香粒大火炒。
9.炒至斷生放少許鹽繼續炒均勻。
10.倒入之前調好的生抽、白糖汁。
11.然後再加入茴香葉子，略煮片刻。
12.再將煎好的三文魚重新放入，過程之中三文魚需反轉讓它充分吸入茴香的味道，然後熄火上碟。