主料
茴香牛肉千層餅中筋麵粉適量
牛肉適量
輔料
料酒適量
鹽適量
生抽適量
花生油適量
水適量
小茴香適量
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
茴香牛肉千層餅1麵粉用溫水和軟，揉成光滑的麵團後蒙上保鮮膜醒20分鐘。
茴香牛肉千層餅2 牛肉剁成肉餡，小茴香洗淨後剁碎加入肉餡中，加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
茴香牛肉千層餅3 把和好的麵團擀成一張大薄餅，然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道
4 假設把餅分成4等份，除了右下角的一塊留白以外，其他三塊分別鋪上肉餡。
茴香牛肉千層餅5.然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡，再往左蓋住左上的肉餡，再一起往下蓋住左下的肉餡。
6.最後呈一個扇形的多層餅，把邊緣捏好封口。
7.平底鍋中倒入少許花生油，稍熱之後放入餅煎。
8.蓋上鍋蓋，小火煎至一面金黃以後翻面，煎至另一面也金黃即可。
