茭筍肉片

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乾醬高筍

乾醬高筍是素食菜譜之一，以蠶豆為製作主料，乾醬高筍的烹飪技巧以醬菜為主，口味屬於鹹鮮。高筍含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃...
基本資料烹飪方法製作提示歷史文化營養分析
茭白[茭白（禾本科草本植物）別名·篙瓜]

中逐漸分離，成為一種具有特殊風味、豐富營養的蔬菜，古稱雕胡、茭筍。茭白...圓柱形。常作蔬菜栽培。菰稈部未經真菌寄生的植株稱野茭白，又稱雄茭白、茭兒菜...，稱“茭白眼”。葉鞘自地面向上層層左右互相抱合，形成假莖。葉鞘肥厚，長於...
形態特徵生長環境地理分布發展歷史文化內涵
茭白

（《說文》），菰蔣草、茭草（陶弘景）。多年生草本。具根莖，鬚根粗壯；稈直立...
形態特徵生長環境地理分布發展歷史文化內涵

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