茉莉香茶葉蛋

用料

材料
用量
雞蛋10個
茉莉花茶包2個
香葉2片
八角3個
桂皮1根
草果2個
生抽1大匙
老抽2大匙
1小匙
白糖
雞粉
料酒

做法

1. 雞蛋洗乾淨,放入鍋里,加清水(清水要蓋過雞蛋)
茉莉香茶葉蛋 茉莉香茶葉蛋
2. 在水中加入1小匙鹽,大火將水煮開後,轉成中小火,煮10分鐘後熄火,取出
茉莉香茶葉蛋 茉莉香茶葉蛋
3. 將開水倒掉,把煮好的雞蛋放在水龍頭下沖水給雞蛋降溫
茉莉香茶葉蛋 茉莉香茶葉蛋
4. 用不鏽鋼湯匙,輕輕將雞蛋敲出裂痕
茉莉香茶葉蛋 茉莉香茶葉蛋
5. 重新將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,把所有的香料一起放入鍋中煮開
茉莉香茶葉蛋 茉莉香茶葉蛋
6. 調入生抽、老抽、糖、雞粉和料酒大火煮開後,中小火煮30分鐘
茉莉香茶葉蛋 茉莉香茶葉蛋
7. 將茉莉花茶包放入鍋里,中小火繼續煮30分鐘,熄火後再浸泡3-4小時即可
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