茅根雪梨煲豬肺湯

白茅根50克，雪梨2個，豬肺1個，陳皮1角。 先將豬肺喉部套入水龍頭上，灌入清水令肺脹大充滿水，用手擠壓令水排出。 再將豬肺切成塊狀，放入滾水中煮5分鐘左右撈出洗淨。

材料:

白茅根50克，雪梨2個，豬肺1個，陳皮1角。

做法:

先將豬肺喉部套入水龍頭上，灌入清水令肺脹大充滿水，用手擠壓令水排出。反覆不停用此方法灌洗多次，直至將豬肺洗至白色。再將豬肺切成塊狀，放入滾水中煮5分鐘左右撈出洗淨。雪梨去蒂、去心、去核，切成塊狀，洗乾淨；白茅根、陳皮洗乾淨，連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲2小時左右，調味，即成一款適合一家大小日常飲用的佐膳湯水。