原料
主料
肉、茄子、麵粉、香菇
輔料
鹽、十三香、姜、麻油、胡椒粉、發酵粉
做法
| 1.麵粉一斤，加入發酵粉，按發酵粉說明書操作，如果想快點發酵好，可以用溫水和面。然後放在面盆里醒三十分鐘。 |  茄子肉包子 |
| 2.利用這個時間可以拌餡了，肉是自己切的，這樣比較香。最好肥肉多一點，這樣包子餡就不會幹巴巴了。 |  茄子肉包子 |
| 3.茄子隆重登場，是我們家自己種的，很新鮮，呵呵。 切成丁後放入鹽，在剁肉期間茄子汁就會出來了，然後擠掉，剩下的就是茄子幹了。 |  茄子肉包子 |
| 4.肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生薑丁，垛好後放入盆中。加入適量的鹽，記得少放點，因為茄子裡已經有鹽了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量醬油。包子餡完成。 |  茄子肉包子 |
| 5.包好了，雖然手藝不咋地，但還是包了三個形狀。 |  茄子肉包子 |
| 6.水開後上蒸屜蒸二十分鐘，打開來按一下立刻反彈就說明熟了。 |  茄子肉包子 |
| 7.成品給大家看看，送給鄰居小朋友都說好吃，哈哈，你也快試試吧 |  茄子肉包子 |
小貼士
1.茄子要去汁水
