原料
1. 主料：苦菜250 克，豬肉150 克。2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、姜未。
製法
1. 將苦菜去雜洗淨，人沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味切段。豬肉洗淨切片。料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、姜同放碗攪勻成芡汁。
2. 鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒入芡汁燒至肉熟入味，投入苦菜燒至人味，出鍋即成。
按：此菜由苦菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疽、痔疹、便秘等病症。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、姜未。
片。料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、姜同放碗攪勻成芡汁。
2. 鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒入芡汁燒至肉熟入味，投入苦菜燒至人味，出鍋即成。
按：此菜由苦菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疽、痔疹、便秘等病症。
