苗族小黑藥燉雞

苗族小黑藥燉雞

在丘北縣境內的苗族村寨，只要家中來了貴客，他們都會燉製出香噴噴的小黑藥雞讓客人品嘗。這一美食不僅香味獨特、營養豐富，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋陰補腎、行血通經”，一直被丘北苗族同胞奉為款待上賓的佳肴和大病體虛的滋補良藥。

小黑藥別名草三角楓，屬常年生草本，生長於陰涼潮濕的山地，其根、莖、葉皆可入藥，苗族同胞常用它治療腎虛、腰痛、哮喘等病症。其燉製出的雞不僅香味獨特、肉嫩湯鮮，而且還具有滋補、治病等特殊功效。

據丘北苗族村寨的老人介紹，小黑藥燉雞在苗族民間沿襲已有數百年的歷史。原來只是當地苗族婦女產後的滋補品，聽說苗族婦女產後吃一隻小黑藥燉雞，產後三天后就可投入正常的生產勞動。由於小黑藥燉雞營養豐富、藥效神奇，後來逐漸演變成了苗家待客的鄉土美食。隨著丘北普者黑旅遊業的發展，小黑藥燉雞成了丘北菜餚一個頗具特色的亮點，備受當地人和外地遊客的青睞。