芽菜肉末荷包蛋

青紅辣椒洗淨備用 青紅椒切碎粒備用 放入青紅辣椒粒

材料

宜賓碎米150克、雞蛋2個、豬肉100克、辣椒(青1個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、薑汁適量

做法

芽菜適量備用
青紅辣椒洗淨備用
大蒜兩朵備用
薑汁備用
豬肉末備用
雞蛋備用，可以按照人口數量準備
芽菜放清水裡洗淨瀝水
青紅椒切碎粒備用
將蒜去皮後剁碎粒備用
煎蛋鍋放火上，加入少許油，打入一隻雞蛋，撒上少許食鹽
一面定型後，翻面煎另外一面
煎到兩面金黃，出鍋備用
炒鍋放油少許，下入肉末劃散
加入蒜粒翻炒。同時加入十三香
倒入玖順薑汁
放入切好的芽菜
鍋內加入少許水
放入青紅辣椒粒
將煎好的荷包蛋放入炒鍋內
蓋在菜下燜一會入味，即可出鍋食用