芽菜肉包

原料：

芽菜肉包

麵粉750克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克、酵母10克。

餡料：

綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。

做法：

1、麵粉加其他原料揉成麵團，上面蓋保鮮膜備用。

2、準備其他餡料。

3、豆芽洗淨後焯水，過涼水切段。

4、豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末。

5、所有餡料放一塊兒。

6、加入老抽之類的調料攪拌好。

7、將麵團分成50克左右的劑子。

8、取其中一份，擀圓。

9、上面放餡。

10、包好。

11、放蒸籠上醒30分鐘。

12、中火蒸20分鐘即可。

註：

1、麵團揉好後，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋。

2、芽菜之類的準備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經發過了。

3、50克的劑子是我的標準，你也可以根據你各人的喜好來製作包子的大小。

4、同樣口味的選擇，也根據各人喜好來。

5、為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘。

6、如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那么第二次醒的時候，時間要減短。