芹菜炒百合

芹菜炒百合是一道以鮮芹菜、鮮百合、乾紅辣椒、精鹽、味素、白糖、蔥花、生薑末、植物油、黃酒為原料的菜餚

材料:

鮮芹菜450克，鮮百合250克，乾紅辣椒3個，精鹽、味素、白糖、蔥花、生薑末、植物油、黃酒各適量。

做法:

①先將鮮芹菜摘去老葉和根，洗淨，放入沸水中燙透撈出，瀝淨水分，切成長約2厘米的段備用。 ②將百合除去雜質後冼淨，剝成片狀。將乾紅辣椒去蒂、去籽，洗淨後切成細絲備用。 ③將炒鍋置火上，放適量植物油燒熱，先放入蔥花、生薑末、乾紅辣椒絲熗鍋，然後放入百合瓣、芹菜段繼續煸炒至熟透，再烹入黃酒，加入白糖、味素、精鹽和清水少許，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。