芳香物質檢驗

Determination of aromatic components
茶葉芳香物質是茶葉香氣品質的物質基礎，其組成的不同體現了各類茶葉的香氣風格。檢驗茶葉香氣的高低一般按感官審評評分和文字描述來反映香氣品質。理化檢驗的方法常用毛細管氣相色譜技術檢驗。茶葉中的芳香物質可用一定的提取方法提出並經濃縮後製得精油，該精油通過毛細管氣相色譜分離，並用色一質聯用技術及標樣定性，可得茶葉香氣組成和相對含量。茶葉香氣的提取方法，可採用同時蒸餾萃取法(SI)E)、頂空分析法和超臨界流體萃取法等分析手段。
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參考《中國茶葉大辭典》
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