基本介紹
菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：椒麻味 工藝：鹵 滷肉的
製作材料：主料：豬肉(肥瘦)800克
調料：花椒15克,八角10克,鹽5克,姜10克 滷肉的特色：清香不膩。
做法
1.將豬肉（最好選用豬臀尖肉）煮熟，切成薄片。
2.拍碎姜塊放碗內，再放入花椒、大料、精鹽，用開水沏出味作為滷水用，蓋上碗燜一會兒，肉片放入滷水中浸泡20分鐘，撈出裝盤即可。
花蓮滷肉，由制豬肉(肥瘦)800克，花椒15克,八角10克,鹽5克,姜10克作而成。具有補虛養身的功效。
菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：椒麻味 工藝：鹵 滷肉的
製作材料：主料：豬肉(肥瘦)800克
調料：花椒15克,八角10克,鹽5克,姜10克 滷肉的特色：清香不膩。
1.將豬肉（最好選用豬臀尖肉）煮熟，切成薄片。
2.拍碎姜塊放碗內，再放入花椒、大料、精鹽，用開水沏出味作為滷水用，蓋上碗燜一會兒，肉片放入滷水中浸泡20分鐘，撈出裝盤即可。