花膠湯

花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

基本信息

• 中文名：花膠湯
• 外文名：Flower glue soup
• 主要食材：豬蹄膀，花膠
• 營養成分：蛋白質，胺基酸
• 功效：滋陰補氣

• 營養成分：蛋白質，胺基酸
• 食用功效：滋陰補氣
• 適宜人群：所有
• 配料：鹽適量，雞精適量

原料

花膠湯需要的原料有豬蹄膀1塊，約200克，花膠50克，乾玉竹25可，乾淮山10克，乾枸杞10克，乾桂圓肉10克，淨化水2000毫升，鹽適量，雞精適量，其主要營養成分是蛋白質、胺基酸。

製作方法

1.將豬蹄膀在開水裡煮2分鐘，撈出，洗淨血污。

2.將藥料用水洗淨，瀝出。

3.把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋里，加水，蓋上，用中火煮開。將火調小，繼續煮1小時30分鐘；加桂圓肉，再煮30分鐘即好。飲用時加鹽及雞精調味。豬肉可食，藥料棄掉。