花生豬血湯

花生豬血湯的介紹：

豬血中含有豐富的鐵質，易被人體吸收，花生豬血湯補鐵更有效。

花生豬血湯的材料：

主料：豬血300 克、豬肝50 克、花生米50 克
調料：大茴香2 個、細鹽4 克、白鬍椒粉少許、蔥白一段、陳醋10 毫升

花生豬血湯的做法：

1、將豬血、豬肝洗淨。豬血切成1 厘米見方的小塊，豬肝切成3 厘米寬、4 厘米長的薄片。
2、將花生米洗淨，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。
3、炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。
4、將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。
5、加入開水1000 毫升，煎煮10 分鐘。將花生米放入，再煮10 分鐘。
6、加入細鹽、白鬍椒粉、陳醋，化開後起鍋。